Salmón ahumado casero

Rendimientos: 4 Raciones Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocinado: 24 h Tiempo total: 24 h 10 min

¿Te gusta el salmón ahumado? Pues no dejes de ver la receta.

Receta muy sencilla, rica y #saludable. Es una de esas recetas que nos va a permitir ahorrar en nuestra cesta de la compra.

El salmón ahumado casero es una de esas #recetas que cuando la aprendas a hacer en casa no volverás a comprarlo. El salmón es una fuente de proteína que puedes comer en cualquier momento. Nos aporta beneficios como Omega-3 y vitamina B3 entre muchos otros.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Primero y muy importante congelamos el salmón al menos durante 48 h a -20º.
  • Una vez pasado esos días, sacamos del congelador y descongelamos dentro del frigorífico.
  • En una bandeja de cristal para horno, echamos en el fondo sal gruesa, una capa de 1 dedo aproximadamente.
  • A continuación ponemos sobre la capa de sal gruesa, una capa de preparado sal ahumada.
  • Ponemos el salmón encima con la piel hacia abajo.
  • Cubrimos el salmón en su totalidad con preparado de sal ahumada y seguidamente lo cubrimos con otra capa de sal gruesa. Tiene que quedar totalmente cubierto.
  • Procedemos a ponerle peso encima y llevamos a la nevera durante 24 h mínimo.
  • Pasado ese tiempo, sacamos de la nevera y eliminamos toda la sal del salmón.
  • Una vez limpio, cortamos en lonchas finitas y lo vamos colocando en un recipiente que luego podamos cerrar.
  • Finalizamos añadiendo un poquito de AOVE por encima para que se conserve bien. ¡A disfrutar!

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